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2016年10月全国自考《基础营养学》试题与答案 免费下载

发布时间:2017-05-12 10:20:43 文章来源:湖南成人学历提升教育 浏览量:
本试卷共4页。满分l00分,考试时间l50分钟。
考生答题注意事项:
1.本卷所有试题必须在答题卡上作答。答在试卷上无效,试卷空白处和背面均可作草稿纸。
2.第一部分为选择题。必须对应试卷上的题号使用2B铅笔将“答题卡”的相应代码涂黑。
3.第二部分为非选择题。必须注明大、小题号,使用0.5毫米黑色字迹签字笔作答。
4.合理安排答题空间。超出答题区域无效。
第一部分 选择题(共25分)
一、单项选择题(本大题共l5小题,每小题l分,共l5分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其选出并将“答题卡”
的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。
1.中国营养学会推荐妊娠早期、中期、晚期蛋白质摄入量每天分别增加
A.5g,15g,20g                      B.10g,15g,25g
C.15g,20g,25g                     D.20g,25g,30g
2.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出成人膳食纤维适宜摄入量为
A.10~15g/d                        B.15~20g/d
C.20~35g/d                        D.35~40g/d
3.为了指导居民合理营养、平衡膳食、许多国家制定膳食营养素参考摄入量,即为
A.RDA8                              B.DRIs
C.RNI                               D.EAR
4.广泛用作婴幼儿配方食品中蛋白质营养价值评价的指标为
A.PER                               B.BV
C.消化率                            D.蛋白质质量
5.大豆蛋白质消化吸收率最高的是
A.炒大豆                            B.发芽大豆
C.豆浆                              D.豆腐
6.下列哪项不是必需氨基酸?
A.苏氨酸                            B.亮氨酸
C.甘氨酸                            D.色氨酸
7.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议成人摄入n-6/n-3比值约为
A.2~4:1                           B.3—5:1
C.4~6:1                           D.5—7:1
8.C18:0
A.类脂                              B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸                    D.饱和脂肪酸
9.关于膳食纤维在体内生理功能论述不正确的是
A.改善肠道功能                      B.控制体重和减肥
C.降低血糖和血胆固醇                D.构成身体主要成分
10.下列食物中铁吸收率较低的是
A.鱼类                                B.肉类
C.蛋黄                                D.肝脏

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